食材 魚介
初台マーケットの魚屋さんは、今日もご機嫌なラインナップ 氷の中に、色々なお宝が埋まっている。 うおっ、はもがあるじゃん！！ おやじさんが 「気づいたね」という顔で笑っています。 はもは、京都の祇園祭が終わらないと東京には出回らない。 東京人は、…
《食べる順番を変えると血糖値が改善する》という話、ご存知ですか？ 我が家でも実践しているんですが、食品ごとに食べる順番があり、 それを守って食べることにより、血糖値を改善するのだそうです。 具体的にはこの順番 １．食物繊維の多い野菜料理 ２．た…
初台マーケットの魚屋さんで、めばるとムシガレイを買いました。 めばるって高級魚じゃなかったかしら、確か。 それがなんと一尾400円でしたの。 先日、合羽橋で真鍮のウロコ取りを買ったんですが、とうとうそれが使えます。 凄いぞ！ 真鍮の重さでウロコが…
出がけに、どこやらかの天つゆの匂いで、天ぷらが食べたくなりました。 絶対食べたいのがキス。 「あのほわっとした白身に天つゆを纏わせて… ううん、ウマそう」 仕事中からずっと、天ぷらがチラついて。よし、帰りにキスを買って帰ろう。 でも、天ぷらを揚…
50を過ぎ、肉より魚が好きになり、魚屋さんに行く機会が増えました。 スーパーの魚売り場って、殆ど切り身しかないでしょう？ それにオジサンがいない。 魚を買う時の楽しみのひとつが、親父さんとのやりとりです。 何がおススメか、どれが新鮮か、どんな食…
“東日本に元気を” の個人キャンペーン第三弾は、岩手県九戸郡 種市(三陸名産)「いちご煮」です。 缶に、ウニとアワビのお吸い物と書いてあるけれど そもそも“いちご煮”って何？ 「いちご煮とは、三陸海岸の伝統的な料理で、ウニとアワビを潮汁に仕立てたもの…
“東日本に元気を”の個人キャンペーン第二弾は、宮城県石巻の名品「牡蠣味噌」です。 写真の小瓶、可愛く寄り添っちゃった、 まあいいか。 東北の瓶詰だから「しょっぱい」と勝手にイメージしてましたが大きな間違い。 まろやかでふくみのある優しい味です。 …
隊長に教えて貰った “大船仲通商店街” は、すぐわかりました。 一応、お約束の街灯写真をパチリ。 角の魚屋さん、ひときわ賑わってる。 お刺身は、三崎港のものがメインみたいです。 三崎まで行かなくても買えるなんて、嬉しい。 タイムサービスで１皿500円…
ちょっと遠出をしてライフ渋谷東店に行きました。 いつものお店じゃないと、いつもじゃない物が手に入って楽しい。 本日、購入したのはアルゼンチン赤えびで、生食用とのことです。 メニューは、赤えび、トマトとホワイトセロリのサラダ、金目の煮つけとグリ…
あじの南蛮漬けが食べたくて、買にいったけれど、真あじGet できず。 ちょっと前に来たお客さんが、箱買いしたんだそうな｡｡｡＿|￣|○ おおっと～ 黒むつがある。 袋に入っているのは、のどぐろ ( 赤むつ ) じゃないかっ!! 【魚屋の親父、歯医者にいく…】 魚屋…
日曜日は飽食の日、、、というかバランスの悪い日って言った方がいいかな。 理由は、用意していたものにMOURIが買ってくるものが合体するからです。 下準備したものの翌日に回さなければいけないものもあります。 今日中に食べなければ美味しくないものが追…
久しぶりの まるさん食日記 多分長ネギの青いところみたいな感じなのかしら。 作ってみました。 豆腐に、干しにんじんと木耳と新玉ねぎの茎を炊いて、とろみをつけてみました。 玉ねぎの方は、サラダにしてみました。 もう一品。 カジキマグロが美味しそうだ…
初台マーケットの魚屋さんには、美味しそうな春の魚が並んでいます。 本日のおススメは、アマダイとヤリイカだそうな。 刺身に最高というヤリイカに心がなびいたけれど、コレステロール問題にぶちあたる。 イカ・たこは大好物なんだけどな、２人とも。。。 …
「何食べたい?」と聞くと、「美味しいもの」という返事が返ってくる人だけど、 そういえばMOURI の好物って何だろう。。。 「そう聞かれると、そうだよな。俺の好物、ううん、何だろうな～」とのこと。 今日の食材は、彼が買ってきた “まぐろのアラ” どうや…
初台マーケットで、ミズガレイを見つけました。 ミズガレイって高いイメージがあるし、あまり出回らないからこれは 買いでしょう！ 最近、近くのスーパーが閉店してしまいました。 それに、贔屓にしていた個人経営のスーパーも店をたたんでしまったし、 我が…
いつものスーパーは、それなりに美味しいものを売ってますが、それでもマンネリ化。 このところ、腰痛と首痛がでてきたので大塚に病院通いをしてますので、 病院帰りに初めてのスーパーに寄ってみます。 見つけた！ 初めての食べ物。 いつものでない幸せに出…
普段行ったことのないスーパーでは、目新しい食材に出会えたりしますよね。 ライフで見つけたのは、『博多の名店「岡ぽん」のキャベツサラダキット』 と 『レンズ豆』でした。 今日は、この二つを使って新メニューを作ります。 それから、MOURIが『ヒラメの…
一昨日の《トルティーヤ祭》の置き土産、アボカドディップの使い道を考えました。 アボカドは美味しいけれど、カロリーが高いので、びくびくものです。 「解凍したら早く食べてね」のアボカドデップは、250gの内、何とか半分になりました。 ということで、今…
いまさら言うのも何ですが、呑兵衛の夫婦です。 なので週末の食卓は、酒飲みのつまみばかり。 お酒を決めて、それに合う料理を作る時もあるけれど、 大抵は私が作った へんなものたち を見て、MOURIが飲むものを決めます。 本日 作った へんなものたち メイ…
献立って、なんでマンネリ化するんでしょうかね。 そんな時お世話になるのが、あさイチの『解決！ゴハン』です。 年末からストックした食材も あらかた食べきり、場所を取っていた冷酒の一升瓶もラスト1本となり、 冷蔵庫がやっとスカスカになりました。 ん…
三崎で買った まぐろの脳天を解凍して食べくらべてみました。 左 ガスバーナーで焙ってみました。 右 普通に切ってみました。 前からやりたかった焙りです。 去年、入手したクレーム・ブリュレの『COOK'IN BAX』に付いていたガスバーナーで焙ってみました。 …
本日の夜ごはん 定番メニューに追加されたのは、じゃじゃ～ん。 ハマグリの酒蒸し・ホウレンソウの炒め物・鶏手羽焼き 『ハマグリ』ハマグリに酒をふりかけて蒸す、ただそれだけ。味は何も加えてないのに、しょっぱいのは何故？ ホントはエキスがたっぷり出…
やっと本来の目的にたどり着きました。 三崎港の産地直売場『うらり』で買い物です。 前々から、うらりって何だろうと思ってたんだけど、 ということだった ♪ 建物は1階が直売センターになっている他、市民ホールとしても使われています。 町内の各店舗で買…
三崎港へ向う表通りが混んでいるので、 油壺の方から行こう。 油壺の海も見たいが、 いくらなんでも寄り道 し過ぎでしょう。 でも石井商店には寄ります。 石井商店は5年前、初めて油壺を徘徊したときに見つけたお店で、ジモティーご用達の魚屋さんです。 6月…
ぴあMOOK 付録の干し網で白菜をセミドライにしてみました。 まず試したかったのが、18日のあさイチで 高橋幹造さんが紹介していた『白菜とじゃこの炒り煮』 しかーし。 じゃこ がない！ 買物に行くたび じゃこ の前を素通りしてました、じゃこよりしらすが好…
本日の2本目は『しろうま』という、 千代菊のにごり酒です。 ラベルに「ちょい甘」と書いてあるのでちょっと心配。 ベタ甘は得意じゃないから。 でも・・・なんだ、意外とあっさりしてる。 千代菊のにごりは、よくあるベタ甘のにごりと違って、マッコリのよ…
ブログに【酒】というカテゴリーを作るかどうか考えています。 MOURI のお蔭で、数々の美味しいお酒に出会います。 堪能はしていますが、その違いを言葉で表現するのは難しい。。。 「何を飲んでも『ウンマイ』だもんなぁ。はりあいがない」と言われているも…
《今日食べて美味しくなかったもの－椎茸の紅生姜和え》出汁を取った後のドンコは、いつもは甘く煮付けるんだけど、ちょっと紅生姜を足してみたら、凄く不味かった。 し～っぱい。 《今日食べて美味しかったもの－びわ餅》先日、勝浦旅行で買ったお土産。こ…
養老の滝からの岐路、ナビが選んだのは山道です。 2人は心配してくれてますが、細い山道は結構得意なんで大丈夫。 道幅が狭く相互通行できないような所もあるらしいけど、そしたらバックすればいい。 観音橋は、神社に続いているらしい。 里山の柿の写真が撮…
私達が泊まった部屋は一番高台にあって、その棟の玄関から、さらに3階分くらい階段を登った所にありました。 だから眺めは抜群、だけど膝にはダメージ。 ※ 事務所のNG ( 笑 ) で 影法師 <(_ _)> 朝食は、フロントがある棟のレストランまで行かなければいけま…
