初台マーケットで、すごいビジュアルの魚を見つけた。 ごっこ と書いてある。↓ 目があるというが、どこだろう。わからん。 親父さんにさばかれる前に激写！ 味噌仕立ての鍋で食べると、美味しいとのこと。 ごっこの雌は、こんなに卵をかかえている。 ごっこ…

黄身たちです。 シフォンケーキは、黄身より白身を多く使うので、 どうしても黄身が余ってしまう。 そうだ、卵サンドに使おう！ KING兄に教えてもらった技をひとつ。 卵焼きを作る時、白身をメレンゲにしてから黄身と合わせて焼くとフワフワになるそうだ。 …

鞍掛豆。 模様が馬に鞍をかけたようなことから、そう呼ばれるらしい。 初めて食べたのはMOURIの実家でだった。 お義母さんが茹でてくれたのを「美味しい美味しい」とパクパク食べたのを見て、 帰郷する度 食膳にのせてくれた豆である。 草津の隣県、長野の名…

中華ちまきを作るのに必要な具材は、何故だか常にストックされてます。 銀杏に、豚バラ肉のブロックに、うずらの卵。 うずら卵の水煮は、えっと思う程、賞味期限が長いじゃないですか。 今、冷蔵庫にあるうずらも1ヵ月位前に買ったハズなのに、賞味期限が201…

毎度、あさイチのレシピから。 しめじとひよこ豆をふんだんに使った「具だくさんドレッシング」というのを作ってみます。 作りやすい分量 しめじ ⵈⵈ 2パック、オリーブ油 ⵈⵈ 大さじ1、塩、こしょう ⵈⵈ 各少々[Ａ] ひよこ豆 ( 水煮缶詰 ) ⵈⵈ 1缶 ( 190g )、た…

暑くて、食欲がなくなる時分になると、母がよく冷や汁を作ってくれました。 母の出身は、埼玉県秩父市。 秩父の冷や汁は、うどんにかける食べ物でした。 秩父はこれといった産物はなく、お蚕さんの桑と、こんにゃく、セメント位が有名かしら。 手打ちうどん…

久しぶりのカロリー計算です。 ここのところ、お腹のお肉が気になり始めたので、レコードダイエットを再開してみようかな、と。 それには一番簡単なお弁当も再開してみようかな、と。 白いご飯にしたのは、ここにおからの炒り煮を乗せるつもりだから。 先日…

初台マーケットの魚屋さんは、今日もご機嫌なラインナップ 氷の中に、色々なお宝が埋まっている。 うおっ、はもがあるじゃん！！ おやじさんが 「気づいたね」という顔で笑っています。 はもは、京都の祇園祭が終わらないと東京には出回らない。 東京人は、…

散歩のついでに足をのばして本町に行きました。 笹金で焼き鳥を買って、萬年屋のおばあちゃんと話をして、サモサでカレーを買って帰るつもりで。 ふと見ると、ひっそり目立たず、豆を売っている店がありました。 こんなお店があったとは、全然気づかなかった…

渋谷区富ヶ谷に、肉のハナマサ が出来たので行ってみました。 すぐに無くなる ねりからし や、おろしわさび のプロ用仕様を購入。 ハナマサは、営業用のドデカイ商品が並んでるから楽しい❤ でも我が家の人数をちゃんと考えないと大変なことになります。 本日…

お赤飯つくりました。 「何か、めでたいことあったの？」 「いえ、別段 何も」 先月、蒸し器を買ってから、何か蒸したくて蒸したくて・・・ 中華ちまきの時に経木も買ったので《お赤飯を作ろう》ってことです。 恥ずかしながら初体験。 COOKPAD から ラ・ラ…

乾物類の戸棚を整理していたら、鞍掛豆 発見！ MOURIのお母さん特製の『浸し豆』を食べて以来、すっかり好物になりました。 一晩水につけた豆を、水から15分程度 塩茹でするだけで美味しく出来ます。 特別な味付けはいりません。 コリコリした食感と海苔のよ…

『スタジオパークからこんにちは』に出演した飯島直子さんが、トークの合間に料理を披露してました。 作っていたのは、海苔トースト。毎朝食べてらっしゃるそうです。 海苔トーストか、懐かしいな 早速作ってみました。 海苔トーストを初めて食べたのは、今…

MOURIの好物は、茶碗蒸し。 でも私、卵料理が苦手なんです。 特に茶碗蒸しは大の苦手で、スが入ったり固まらなかったり、2勝8負位の出来でございます。 そんな中、モーニングバード～プロ技キッチン！で、柳原尚之さんが、《近茶流の黄金比率で作る 失敗しな…

私達が泊まった部屋は一番高台にあって、その棟の玄関から、さらに3階分くらい階段を登った所にありました。 だから眺めは抜群、だけど膝にはダメージ。 ※ 事務所のNG ( 笑 ) で 影法師 <(_ _)> 朝食は、フロントがある棟のレストランまで行かなければいけま…

本日放送のモーニングバード『プロ技キッチン』に、 柳原尚之さんが出演していらっしゃいました。 柳原尚之さんは、江戸時代から続く懐石料理の近茶流嗣家、独特の包丁さばきや美しい盛り付けに定評がある方です。余談ですが、ドラマ「渡る世間は鬼ばかり」…

この季節、陽が暮れるの、早いでしょ。 いつもより仕事が多くて、すっかり薄暮の時間。 電線が奇妙なシルエットになった夕焼けの写真。まあ、これもありかなあと思う。でもやっぱり、電線がない、遠くまで見渡せる、広い場所で、夕焼けが見たいよーー。 とい…

「久しぶりに、佐藤スープが飲みたい」というMOURIのリクエストで、 朝食は、マフィンとスープにしました。 このところ、朝ごはんは和食だったので、スープはすごく久しぶり。 ひき肉、玉ねぎ、キャベツに生姜を、少量の油で炒めます 野菜をコトコト煮た鍋に…

朝食のたまごが双子だっただけで 嬉しくなるから不思議

このコンテンツは、鳥取旅行をした時の記事から《食べ物関係》を抜粋したものです。 鳥取の全工程をご覧いただける方は、メインブログGARADANIIKI「いざ鳥取へ」をご覧ください 初日に食べた玉子焼きが美味しかったので、その卵を売っているという『大江ノ郷…