MOURIも明日から、夜ごはんを一緒に食べられるようになる。 なのでお弁当は昼だけ、ダブル弁当は今日でおしまい。 今日のおかずは、こんなところ● 蓮根のさっと炒め● いわしの丸干し● 牛肉とほうれん草のソテー● 海老焼き 今日のおやつ 紅はるかのおふかし …

朝の一品 えのきと長ネギとハムを、少量のごま油で炒め、胡椒と味ポンで一品作った。 ほほう、と見ているのは いそ さんと はる さん。

超特大サイズの椎茸を見つけた。 どのくらい大きいか。 今までは私のグーで比べていたが、口の悪い 正直者の友達から 「大きい手なんだから比較対象にならないぞ」という投書 w があり。 おお、なるほどと、タバコにした。 大きさを活かした料理は？ 肉詰め…

折角、鎌倉に行ったのに、 鎌倉野菜も、大船の肉屋もスルーして帰ってきてしまった。 ・・・何作ろうそうだ、あさイチで松本先生が作ってたシャッキリ煮にしよう。 オリジナルには、たけのこが入っていたけれど、無かったので割愛。 薄いお出汁で、シャキシ…

「寒いわねぇ。こんな日には、熱燗が一番」 いやいや、こんな日じゃなくても熱燗ですが。 なんだか 焼いたねぎが食べたくなり、こんな付け合わせを。 干し柿をスライスして合わせてみた。 長ねぎの焼けたところにちょこっと醤油をつけて、干し柿の甘さが加わ…

『紅はるか』という甘いさつまいもの虜になっている。 ひところは安納芋にハマっていたが、紅はるかはさらに甘い。 最近、スーパーの入り口の一番目立つ所に「焼きたてお芋」を目にするようになった。 実はあの匂いが嫌いだ。空腹で食材を選んでいる時に漂っ…

KING兄からいただいた野菜を眺めて幸せな気分に浸っている。 新鮮な野菜に囲まれているとニヤケてしまうのは、私だけだろうか。 「さあ、何から食べよう」と思うのも瞬間も幸福だが、綺麗な野菜は眺めてるだけでも最高だ。 このカブは、超、超、美しい！ 丸…

「帰りに寄っていける？ あげたい物があるから」 KING兄の優しいお誘い。 凄い！ 凄すぎる！！ キャベツにカブ、レンコン、ピーマン、春菊、小松菜に。。。 「ぶちうまぁ!」という表示のいか天と、丸の乾燥芋に、なんだろこの柑橘。 ハッサクと言ってらした…

鎌倉で、レンバイ(鎌倉市農協連即売所)に立ち寄ったが、お目当ての黒大根はなかった。 黒大根は外側が黒く、中が白い大根で、 昨年12月にレンバイで買って以来、その美味しさの虜になった。 生で食べると普通の大根より辛いらしいいが、 御御御付けにしたら…

突然、天つゆの匂いに誘発され天ぷらが食べたくなった。 現在 21:00 天つゆは、絶対的な誘因力を放つでしょう？ 夕飯時に近所から天つゆの香りが漂ってくると、堪らなくなりませんか？ たらの芽の美味しい季節だから、たらの芽と海老とかき揚げを作ろう！！ …

今日のあさイチで、平野レミさんが「残ったジャムの活用法」を紹介していらした。 レミさんの料理はレシピも斬新で、教え方も愉快だから、 ゲストも笑ってる イノッチも多恵さんも大笑い 「すぐ出来ちゃうんだからぁ」と言うレミさんに 「お喋りなければ、も…

正月料理も3日と4日で、ほぼほぼ完食した。タコは、 ↓↓カルパッチョにして、 ↓↓翌日は、菜の花と一緒にコチュジャン炒めにリメイクした。 大船ニュークイックで買った鴨のパストラミとミミガー ミミガーは、薄切りにしたコリンキーと一緒にわさび醤油で食べ…

くわい って、何だかとても不思議な色だな。 浅葱あさぎ色というのか それも錆の入った珍しい色だから、妙に目立つ野菜だ。 お節料理に入れる理由は『芽が出る』ということらしい。 って、しっぱい。 大切な芽が折れてしまった。 仕方ないので芽を上に乗っけ…

夕食に、アレンジ料理をいくつか作った。 甘えびのガーリックソテー 甘えびを買ったのは一昨日なので、ガーリックで炒めなおしイタリアンパセリを散らす。 わが家の出窓で育てたイタリアンパセリはいつしか食用から鑑賞用と化したが、今回それが役にたった。…

あけましておめでとうございます 新しい年の最初の食卓はこのような形です。 お節料理の好きなものだけ作っているので縁起とか風習とかは度外視で、 セレクトはどう見ても呑兵衛の好きそうなものばかり。 いつもは赤い酢だこでが、今年はこのたこに一目惚れ…

今年の買い出しは、かん太村と大船仲通り商店街にした。 朝起きてから何所に行くかを決めるのはいつものこと。 おせちは作らないものの、食いしん坊ゆえ、買い出しに余念はない。 鎌倉関谷のかん太村で野菜を大量に購入。 大船・仲通り商店街で肉と魚を調達…

今日あたり、よそのお宅は大掃除も済ませ、お節の準備をしている時分か。 我が家はお節は作らないので今日とて日常と大差なく、喪中でもあるから尚更に正月気分ではない。 子どもの頃は、盆暮れはどこのお店も閉まっていたから、主婦は作り置きに励まねばな…

美味しい野菜を求め鎌倉のレンバイに来たが、残念ながら黒丸大根は売り切れだった。 店の人に聞くと、黒丸大根は、朝一番でなくなる人気商品とのことだ。 前回来た時 (12:45) にあったのは、運が良かったらしい。 garadanikki.hatenablog.com 前回よりも品物…

MOURIの会社の近くの東北料理店のいぶりがっこが絶品で、 わけていただきました。 いぶりがっこ って、しょっぱいのかと思ってた。 苦手な “ たまり醤油 ” の味だと ずっと思ってた。 印象がガラリと変わりました。 本物のいぶりがっこは、薄味でとても美味…

俯瞰で撮ってみました。 イタリアンパセリでも散らしたら、もっと美味しそうに見えるんだろうに。 残念な主婦。 【バターナッツのポタージュスープ】 作りやすい分量 バターナッツ ⵈⵈ 半分くらい 玉ねぎ ⵈⵈ 小1/2個 バター ⵈⵈ 5ｇ コンソメスープの素、牛乳…

月曜日から風邪っぴきで、うだうだ過ごしてます。 仕事は代ってもらえたけれど、食事は作らないと。 冬なので夜食の弁当は休止。 温かいものを食べて、熱燗でも飲んで、 早く寝よう！ 【今日の夜食】 れんこんのきんぴら かぼちゃのガーリック揚げ きゅうり…

毎日、毎日 鍋 鍋 鍋。 理由のひとつに腰痛になってしまったということがありますの。 風邪がやっと治ったと思ったら、今度は腰痛です。 先日、我が家の不毛地帯のラックの話をしましたが、どうやらその時ギクっとやったらしい。 年を取ると、当日じゃなくて…

バターナッツ これも鎌倉のレンバイで目について購入しました。 私にとってはお初の野菜です。 普通のかぼちゃより繊維質が少ないのでポタージュなんかにするのがいいらしい。 しかし。 今日も鍋の予定ゆえ、ポタージュというのもなんなので、 オーブンで焼…

鎌倉のレンバイで買った黒大根が、びっくりするほど美味しいです。 初めて買った黒大根 黒い皮は剥かないで、そのまま食べるんですって。 薄い輪切りにして… いつもの、ウルトラ生姜鍋に入れてみました。 おおおっ、美味しい！ 味は大根よりもカブに近いかも…

先日使った菊芋が、半分残っているのでリベンジです。 菊芋って、こんな形 前回は「そのまま揚げちゃえば、いいんだから」という 鎌倉レンバイのおばちゃんの言葉に従ったけど、やっぱり剥いてみる。 丁寧に皮をむいて、棒状に切ったら、茹でる。 前回は、ち…

今日の夕餉は、肉・肉・肉です。（笑） 大船仲通りに行くと、目移りするほど美味しいものがある。 また「考えもせずの肉攻撃か」と言われそうだが、ウマいのだから仕方ない。 １品目 牛スネのワイン煮 昨日、買ってきた牛スネを、赤ワイン1本入れて、くつく…

毎度、あさイチのレシピから。 しめじとひよこ豆をふんだんに使った「具だくさんドレッシング」というのを作ってみます。 作りやすい分量 しめじ ⵈⵈ 2パック、オリーブ油 ⵈⵈ 大さじ1、塩、こしょう ⵈⵈ 各少々[Ａ] ひよこ豆 ( 水煮缶詰 ) ⵈⵈ 1缶 ( 190g )、た…

「何してるのか」って？ あさイチで、渡辺庸生さんが紹介していた「ワカモーレ」を作っています。 渡辺さんが「アボカドをつぶすにはガラス瓶が一番いい」と言っていました。 メキシコ修行時代に体得した技なんだそうで、すりこぎのような面の丸いものより、…

信州 上田から帰宅してからずっと風邪がぬけません。 今年の風邪はのどに来ると聞いていますがホントに始末が悪い。 気管に銀杏の薄皮がくっついてまま取れないような違和感が続き、それがジンジンと痛いのです。 子供の頃から扁桃腺がはれる子だったので、…

長野県上田に逗留してお土産を沢山買って帰って思った。 信州の食文化はクオリティーが高いのではないかと。 2013年11月19日の夜ごはん 新潟からは日本海の美味しい魚が届き。 御当地のきのこに加え、丹波から本しめじも届き。 ユリ根も、格安で売っている。…