あじ。。。16尾 初台マーケットの親父さんが丁寧に下処理してくれてるのを買ってきました。 私は、ぜいご取るだけ。 ２度揚げをしたあじはカリカリ。 揚げたてを甘酢漬けの野菜が入ったボウルにジュっと入れて、冷ますだけ。 この「ジュッ」が、作る人のご馳…

MOURI から電話で、「うどんすき食べたい」とリクエストがありました。 うどんすきって、あの、美々卯とかで食べる、湯葉なんかが入った寄せ鍋の最後に食べるやつ？ よく聞いたら違いました。 彼が食べたいのは、すき焼きをした後の甘いたれで作るうどんのこ…

朝の一品 えのきと長ネギとハムを、少量のごま油で炒め、胡椒と味ポンで一品作った。 ほほう、と見ているのは いそ さんと はる さん。

超特大サイズの椎茸を見つけた。 どのくらい大きいか。 今までは私のグーで比べていたが、口の悪い 正直者の友達から 「大きい手なんだから比較対象にならないぞ」という投書 w があり。 おお、なるほどと、タバコにした。 大きさを活かした料理は？ 肉詰め…

くじらの赤肉を買った。 今日は鍋だが、鍋が出来上がるまでのつまみに、くじらなんて乙じゃないかと。 うっ うまい！ 「そういえばくじら料理屋の 樽一 は、今でもあるのかしら」 くじら好き、酒好きの我が家は、新宿 歌舞伎町の「樽一」 がお気に入りだった…

美味しそうな牛すじが手に入ったので、カレーを作ることにした。 牛すじ というより、普通に食べられそうなものだ。 細かく切って、 アクを取るため、一度茹でて流水で洗う。 これをやるとやらないとでは、臭味が違います。 この後は、鍋でグツグツグツグツ…

突然、天つゆの匂いに誘発され天ぷらが食べたくなった。 現在 21:00 天つゆは、絶対的な誘因力を放つでしょう？ 夕飯時に近所から天つゆの香りが漂ってくると、堪らなくなりませんか？ たらの芽の美味しい季節だから、たらの芽と海老とかき揚げを作ろう！！ …

正月料理も3日と4日で、ほぼほぼ完食した。タコは、 ↓↓カルパッチョにして、 ↓↓翌日は、菜の花と一緒にコチュジャン炒めにリメイクした。 大船ニュークイックで買った鴨のパストラミとミミガー ミミガーは、薄切りにしたコリンキーと一緒にわさび醤油で食べ…

夕食に、アレンジ料理をいくつか作った。 甘えびのガーリックソテー 甘えびを買ったのは一昨日なので、ガーリックで炒めなおしイタリアンパセリを散らす。 わが家の出窓で育てたイタリアンパセリはいつしか食用から鑑賞用と化したが、今回それが役にたった。…

あけましておめでとうございます 新しい年の最初の食卓はこのような形です。 お節料理の好きなものだけ作っているので縁起とか風習とかは度外視で、 セレクトはどう見ても呑兵衛の好きそうなものばかり。 いつもは赤い酢だこでが、今年はこのたこに一目惚れ…

今年の買い出しは、かん太村と大船仲通り商店街にした。 朝起きてから何所に行くかを決めるのはいつものこと。 おせちは作らないものの、食いしん坊ゆえ、買い出しに余念はない。 鎌倉関谷のかん太村で野菜を大量に購入。 大船・仲通り商店街で肉と魚を調達…

牛すじが美味しく仕上がった。 とても良い塩梅なので、レシピを書き留めておこう。 作りやすい分量 牛すじ ...... 350g、水 ...... 220cc、砂糖 ....... 大さじ2、酒 ....... 50cc、 みりん ...... 大さじ2、醤油 ....... 大さじ2 作り方 １．牛すじを洗って…

渋谷区本町の不動通りに行きました。 自転車でもかなり乗り出がある距離ですが、商店街には私の好物店がてんこ盛り。 萬年屋さんの五家宝でしょ？ サモサのカレー＆ナンに、大阪やきさん太のお好み焼き。 何といっても絶品なのが、チキン笹金の鶏もも肉の照…

今日の夕餉は、肉・肉・肉です。（笑） 大船仲通りに行くと、目移りするほど美味しいものがある。 また「考えもせずの肉攻撃か」と言われそうだが、ウマいのだから仕方ない。 １品目 牛スネのワイン煮 昨日、買ってきた牛スネを、赤ワイン1本入れて、くつく…

信州 上田から帰宅してからずっと風邪がぬけません。 今年の風邪はのどに来ると聞いていますがホントに始末が悪い。 気管に銀杏の薄皮がくっついてまま取れないような違和感が続き、それがジンジンと痛いのです。 子供の頃から扁桃腺がはれる子だったので、…

大食漢の我が家は、乾麺は一回に一袋空けてしまいます。 2人だというのに。。。 今日のブランチも、豚肉と舞茸と長ネギを沢山入れた温かい蕎麦でしたが、 いくらなんでも麺は残ります。 そんな時には夜の〆に、なんちゃって そばガレットを作ります。 今日の…

昨日、銀杏が沢山落ちてるところを見つけまして、《銀杏拾い》を初めて経験しました。 銀杏好きなのに、いつも買っていました。 手袋をしてお箸で拾い、下処理も臭く大変だと聞いていたのですが、素手で拾ってみました。 自慢じゃないが、手の皮と面の皮は厚…

《食べる順番を変えると血糖値が改善する》という話、ご存知ですか？ 我が家でも実践しているんですが、食品ごとに食べる順番があり、 それを守って食べることにより、血糖値を改善するのだそうです。 具体的にはこの順番 １．食物繊維の多い野菜料理 ２．た…

今日の夜ごはんは、大船の恵みを借りた、美味しそうなものが並びました。 まずは、キンカン。 好物のキンカンはあまり店頭に並ばないので、売っていたら買わないではいられません。 玉子や内臓はコレステロールのことを考えると、控えた方がいい食材ですが、…

大船から藤沢へ電車を乗り継いで帰宅しました。 いくらなんでも買い過ぎたかな (;^_^A。 お刺身は早々に平らげたので写真を撮りそびれたけれど、凄～く美味しかったです。 一番、重かったのがトマトです。なにせ箱買いですもの。 これは全部ではありません、…

渋谷区富ヶ谷に、肉のハナマサ が出来たので行ってみました。 すぐに無くなる ねりからし や、おろしわさび のプロ用仕様を購入。 ハナマサは、営業用のドデカイ商品が並んでるから楽しい❤ でも我が家の人数をちゃんと考えないと大変なことになります。 本日…

楽しみにしていたBBQの日です。 親友夫妻 ( Darlin'&MAMA ) の家に向かう私たちの頭上には、、、虹です。 さかさま虹。 ブラブラ歩いて、家までもう少しという所に 見たことあるシルエットが。。。 MAMAがいます。手を振ってるよ。 余りにも到着が遅いから、…

日曜日は飽食の日、、、というかバランスの悪い日って言った方がいいかな。 理由は、用意していたものにMOURIが買ってくるものが合体するからです。 下準備したものの翌日に回さなければいけないものもあります。 今日中に食べなければ美味しくないものが追…

普段行ったことのないスーパーでは、目新しい食材に出会えたりしますよね。 ライフで見つけたのは、『博多の名店「岡ぽん」のキャベツサラダキット』 と 『レンズ豆』でした。 今日は、この二つを使って新メニューを作ります。 それから、MOURIが『ヒラメの…

本町にあるチキン笹金で買ってきた鶏ひき肉を、親子丼にと思ってたけれど、 鶏そぼろに変更します。 すこし前、テレビで『すきやばし次郎』の二代目主人が、鶏そぼろを丹念に作ってらしたのを思い出しました。何本もの木箸でかき回しながら、とても長い時間…

近頃は日本酒ばかり飲んでいたけれど、 ちょっと暖かくなってきたのでウイスキーに食指が動いた。 そんなところに届いたのが、フェイマス グラウス（FAMOUS GROUSE）。初体験のブレンディッド ウィスキーです。 ブレンディッドに偏見抱いてたんだけれど間違…

先日 干した生姜、いい感じです。 『ウルトラ蒸し生姜』って、ダイエット効果もあるんださうです。 普通の状態で走ったときに30分かかって得られる脂肪燃焼率が、生姜有りでは20分で達成するのだとNHKで紹介してました。 体が温まるだけではなく、ダイエット…

献立って、なんでマンネリ化するんでしょうかね。 そんな時お世話になるのが、あさイチの『解決！ゴハン』です。 年末からストックした食材も あらかた食べきり、場所を取っていた冷酒の一升瓶もラスト1本となり、 冷蔵庫がやっとスカスカになりました。 ん…

あさイチの『解決! ゴハン』で、きじまりゅうたさんが紹介されていたガッツリ系のお料理です。 「高校生の息子が友達をたくさん連れてくる！」という悩みに応えた料理でしたが、我が家の食いっぷりは高校生並みなので作ってみました。 きじまさんは高校時代…

どう見ても味気ないクリスマスだって、わかって貰えますわよねぇ。 24、25日は、散々でした。 毎年クリスマスといえば、似非クリスチャンMarcoは、 教会で賛美歌を歌い、出窓にお気に入りのクリスマスツリーを飾り、美味しいとはいえないまでもテンコ盛りの…