牛すじの煮込み

牛すじが美味しく仕上がった。

とても良い塩梅なので、レシピを書き留めておこう。

作りやすい分量

牛すじ ...... 350g、水 ...... 220cc、砂糖 ....... 大さじ2、酒 ....... 50cc、

みりん ...... 大さじ2、醤油 ....... 大さじ2

作り方

１．牛すじを洗って食べやすい大きさに切る。

２．鍋に牛すじと水 (分量外) を入れて加熱し、一度茹でてアクを取る。

　　

３．一旦取り出して、流水でさらす。

　　

４．別鍋に (3) の牛すじと、水 220cc、砂糖・酒を入れて煮立てる。

　　

５．みりんと醤油を加え、落し蓋をして、更に蓋をして弱火で2時間半煮込む。

　　※　煮汁が足りなくなったら、水を補充する。

今回は牛すじだけを煮込んだが、大目に作り蒟蒻入れたり、色々な展開も期待できるかも。

下はカロリーを書いた備忘録。面白いものではありませぬ  ww

 [朝食] 389kcal

うどん…389kcal

863kcal(うどん470kcal、京菜12.3kcal、豚バラ肉270kcal、つゆ110kcal)の内45%

[夕食] 698kcal

鶏鍋…508kcal

1271kcal(鶏肉528kcal、ごぼう84.5kcal、肉だんご174.4kcal、酒粕88.5kcal、マロニー178.2kcal、豆腐108kcal、長ねぎ29.4kcal、出汁49.2kcal、味覇20.3kcal、味ポン10kcal)の内40%

鯛の煮付…144kcal

288kcalの内50%

ブロッコリー…46kcal

92kcal(ブロッコリー32kcal、マヨネーズ60kcal)の内50%

[晩酌] 324kcal

ビール(350ml) 140kcal×1本140kcalの内 40%……56kcal
キンミヤ焼酎 134kcal×2杯=268kcal

[その他] 199kcal

コーヒー 8kcal×3杯=24kcal
ラスク　35kcal×5枚=175kcal

【総摂取カロリー】1610kcal
【運動消費カロリー】167kcal
陸上消費 167kcal

家事のみ　840歩、0.2km

【基礎代謝】1210cal

1610-167-1210=233(436)