「暑いわね～」という挨拶を何回したかしら という今日この頃ですが、
あさイチで夏にピッタリのピリ辛レシピ料理を紹介していました。
夢の3シェフ競演は毎回勉強になるけれど、今回は特に凄いです。
落合シェフのアボカドドレッシング
～ホットペッパーソースとワサビを加えて深みのある辛みを演出～
「ホットペッパーソース」って「タバスコ」のことでした。NHKなんで (;'∀')
タバスコとわさびの2種類の辛さで深みを出すというところが流石です。
絶対に美味しいだろうと、即 真似します。
取りあえず、最初は、バジル、アンチョビ、はちみつを省いて作ってみた。
それでもウマいのだから、オリジナルレシピは天にも昇る美味しさだろう。
スーパーで白身魚を特売してたので、それをフライにしたんですが、
ウスターソースではなく、このアボカドドレッシングで食べてみました。
レモン汁とわさびとタバスコのお蔭でサッパリして、とても美味しく食べられました。
賞味期限は「３日くらい」と言ってたけれど、タバスコとわさびは使う都度入れたらどうかしら。
だってわさび 飛んじゃうもの。。。
落合務さんのオリジナルレシピ
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作りやすい分量 |
アボカド ⵈⵈ １個、水 ⵈⵈ ４００㎖、タバスコ ⵈⵈ 少々、わさび（すりおろし） ⵈⵈ 小さじ１と1/３、
白こしょう ⵈⵈ ５ｇ、はちみつ ⵈⵈ 大さじ１、レモン汁 ⵈⵈ ４０ｇ、赤ワインビネガー ⵈⵈ 大さじ１<brバジル ⵈⵈ ８枚、パルメザンチーズ ⵈⵈ ２０ｇ、アンチョビ ⵈⵈ １枚、塩 ⵈⵈ 小さじ１
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作り方 |
１．アボカドに包丁を入れ、半分に割って種を取り、実をスプーンでくり抜く。
２．ミキサーにアボカド、水、ホットペッパーソース、わさび、バジル、パルメザン、アンチョビ、塩、
白こしょう、はちみつ、レモン汁、赤ワインビネガーを入れ、
なめらかになるまでかくはんする。
※冷蔵庫で３日間は保存可能。
