チョコレートブラウニーが食べたくなると、よく作っていました。 レシピはこちら
でも最近は、コンビニに走って、マーケットオーの『リアルブラウニー』を買います。
このブラウニー、1個売りから箱売りまであります。
箱売りは4個入り。（4個って日本じゃ、ない数よね)。
コストコとかに行くと7個入りっていうのも売っているらしい。
マーケットオーは、韓国の自然食のメーカーですが、
2月に同社のチョコレートに『細菌が入っていた』と報じられ回収騒ぎがあったばかり。
これをキッカケに『リアルブラウニー』も買い控える方もいらっしゃるようです。
そうした情報を知った上で、買うかどうか自己責任。
私は自分で作るよりもカロリーが低いし（※作ったもの263kcal⇔買ったもの173kcal）、美味しいから、
これからも『リアルブラウニー』は、買うだろうと思います。
昨日「鎌倉の紫陽花、今年は見れそうもない」と言っていた矢先の『三浦半島』です。
仕事が早めに片付いたので急遽、スイカを買いに行きました。
週末MAMAのお家でBBQパーティーをやるというので、「スイカ割りなんかしたいな」と思いつき、
「それなら三浦すいかだ」という短絡的思考回路の元、車に飛び乗りました。
下調べして出たけど、どの店にもスイカはない。
あっ、スイカを積んだトラックが…。
ふーーー、いい景色だ。
あそこは漁村・・・
どこにあるの～？
どこなの～？ あの先も漁村だ。
もしかして、まえに徘徊した、あの場所に行けば、ひょっとして…。
あった！ あった！！
今年はじめて収穫した黄玉スイカなんですって。だからまだ小さいし、黄色いのしかありません。
宇田川農園の奥さんは親切にも、畑に電話をして、手ごろな赤スイカがあるかどうか聞いてくださいました。
「明日、良い熟れごろになるのか３つある」と言うことで、収穫したら宅急便で送って下さることになりました。
ここは、宇田川農園さんの駐車場。
海が見えます。
温暖な土地です。
こんなに気持ちの良い環境で、野菜を育てる生活、
素敵ですよね。
地元の方とお話していて、いつも思うことなんですが、
皆さん、とても親切で、感じが良くて、
いつも穏やかで、豊かな感じがします。
帰りは 『湊魚問屋』 で、めばちまぐろの中トロを買って。。
『魚音』 で、あぶりまぐろ丼を食べて。。。
『GRANT』で、夕陽を見て…。
鎌倉の紫陽花は？
・・・うん。タイムオーバー。
≪宇田川農園≫
〒238-0233
神奈川県三浦市向ヶ崎20-25
tel&fax 0468-81-4097
『ケンタロウ×太一の男子ごはん』6月マンスリーゲスト・コウケンテツさんの最終週。
ケンテツさんが紹介されたのは、
韓流カルボナーラ・刻み野菜のサラダ・エビのガーリックオイル煮の３品でした。
超ストライクゾーンだったので、早速作ってみました。
≪刻み野菜のサラダ≫
きゅうり、トマト、ピーマン、モッツァレラチーズ、イタリアンパセリ、塩、あら挽きコショウ、オリーブオイル、レモン汁
≪エビのガーリックオイル煮≫
エビ、酒、にんにくのみじん切、オリーブオイル、赤唐辛子の小口切、イタリアンパセリ、塩、あら挽きコショウ、バケットの薄切り
≪怪味鶏≫ Marcoバージョン
鶏、生姜のみじん切、ネギのみじん切、おろしにんにく、豆板醤、紹興酒、カソナード、食べるラー油、醤油
以上３品作ったところでMOURIがギブアップ。
ボリュームあり過ぎてお腹が張り裂けそうになんだとか。。。
・・・なーんだ、情けない。
じゃ、カルボナーラは明日作るか。
■韓国風カルボナーラ（２人分）
スパゲティーニ…１６０g、にんにくのすりおろし…１／２片
豚バラかたまり肉…１００g、ごま油…大さじ１
青ねぎの小口切り…２～３本分、コチュジャン…大さじ１
白すりごま…大さじ１、塩…適宜
粗挽き黒こしょう…適宜
【Ａ】
生クリーム…50ml、卵…２個
パルメザンチーズのすりおろし…大さじ２
白すりごま…大さじ２、粗挽き黒こしょう…適宜
■刻み野菜のサラダ（２人分）
きゅうり…１本、トマト…１個
紫玉ねぎ…１／４個、ピーマン…１個
黒オリーブ…８個程、モッツァレラチーズ…５０g
イタリアンパセリ…適宜、ディル…適宜
塩…適宜、粗挽き黒こしょう…適宜
オリーブ油…大さじ２～３、レモン汁…１／２個分
■エビのガーリックオイル煮（２人分）
エビ（殻つき）…２０尾、酒…大さじ２
にんにくのみじん切り…１片、オリーブ油…１／２カップ
赤唐辛子の小口切り…２本、イタリアンパセリ（粗みじん切り）…適宜
塩…適宜、粗びき黒こしょう…適宜
バゲットのうす切り…適宜
[作り方]
●韓国風カルボナーラ
１、フライパンに1.5リットルの水に塩大さじ１を加えて沸かし、スパゲティーニを袋の表示より１分短めに茹でる。
【Kentetsu's Point】
フライパンでパスタを茹でることで素早く簡単にできる
２、豚バラ肉は1cm角の棒状に切り、塩、こしょうをふる。（Ａ）を混ぜ合わせる。
３、フライパンにごま油を熱し、豚肉を入れて炒める。こんがりとしたらにんにく、コチュジャンを加えてさっと炒め、スパゲティーニの茹で汁をおたま１杯分加えてかるく煮詰める。茹であがったスパゲティーニをざるに上げてから加え、さっと絡める。
【Kentetsu's Point】
ソースに（パスタから小麦粉が溶け込んだ）茹で汁を加えることで、とろみが付きパスタに絡みやすくなる
４、フライパンを火からおろして濡れ布巾の上にのせ、（Ａ）を加えて手早く絡め、余熱でとろみをつける。器に盛ってこしょう、青ねぎ、白すりごまを散らす。
【Kentetsu's Point】
濡れ布巾の上でカナボナーラソースを絡めることで、ダマになるのを防ぐことができる
●刻み野菜のサラダ
１、きゅうりはヘタを切り、縦に十字に切り目を入れて大きめのささがきにする。トマトはヘタをくり抜き、２cm角に切る。紫玉ねぎ、ピーマンは小さ目の乱切りにする。イタリアンパセリ、ディルは粗く刻む。
２、ボールに１の野菜を入れて、黒オリーブ、塩、こしょう、レモン汁、オリーブオイルを加えてよく混ぜる。チーズをちぎって加えて混ぜ、器に盛る。
●エビのガーリックオイル煮
１、エビは殻を剥いて背ワタを取り、塩（小さじ１）、酒を揉み込んで、サッと洗って水気を拭く。
２、小さめのフライパンにオリーブ油、にんにくを入れ、火を点けて熱し、にんにくが色づいてきたらエビを加えて炒める。フライパンを火からはずして赤唐辛子を加える。フライパンを火に戻し、火を弱めて、たえず動かしながら煮る。エビの位置を移動させながら煮る。
【Kentetsu's Point】
・フライパンを火からはずして赤唐辛子を加えることで、焦げずに辛みをエビに移すことができる
・フライパンをたえず動かしながら煮ることで、火の通りが均一になる
３、仕上げに味を見ながら塩、こしょうを加えてサッと炒め、器に盛りイタリアンパセリをちらす。トーストしたバゲットを添える。
