TAVERNA ~まるさん食日記

tavernaはイタリア語で大衆食堂のことだそうな。食べるのにタベルナとな

草津からのお土産

 

ししとう。みょうが。幅広いんげん。

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MOURIの実家-草津のご近所の方々からいただいた野菜です。

これはほんの一部。全部盛ったらはみ出しちゃうくらいあります。

幅広いんげんは、草津の伝統野菜です。

美味しく食べるコツは、加熱し過ぎないことかしら。

煮過ぎるとクタクタになって解けちゃいます。

都内でも手に入るようになったモロッコいんげんというのに似てますが、少し違う。

もっと柔らかくて甘いのです。

これは草津が高原で朝夕寒いからなんでしょうか。

さらにもぎたてだから新鮮さも加味して凄く美味しいです。

 

 

トマトも沢山いただいたので、冷製スープを作ってみました。

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オリジナルレシピは、『エル ア ターブル』No.63 (P.34) 《トマトのスープ バスク風》です。

【材料】

トマト、きゅうり、玉ねぎ、バケット、にんにく、オリーブオイル、塩、七味唐辛子、いちじく

【作り方】

1.トマト、きゅうり、玉ねぎ、にんにくは細かく刻む。バケットは中の白い部分だけ使う。
 全部まとめてフードプロセッサーで撹拌する。
2.塩、七味唐辛子、オリーブオイルで味を整え、スープのざらつきが気になるようなら漉す。
 冷蔵庫でキンキンに冷やす。器に盛って、いちじくを飾る。


ELLE ( オリジナルレシピ ) では、七味唐辛子の代わりにエスプレット唐辛子を使っていて、生ハムも添えられていますが、割愛しました。きゅうりを入れすぎたので、色がちょっと悪くなりましたが、味はなかなかです。

このスープ、野菜の青臭さが苦手な人は、駄目かも知れません。

我が家は2人とも好き嫌いはないので、夏はキンキンに冷していただく冷製スープの定番になりそうです。

そうめんのスープにしてもよさそう。

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六合村(くにむら)きゅうり といいます。           普通のきゅうり( 右 )と比べると、こんな感じ。

普通のきゅうりより、水々しくて、やわらかくて、青臭さがありません。
「くにむらきゅうりを食べたら、普通のきゅうりは、はぁ、たべられない」と、草津の人は言います。

草津は、嬬恋も近いので、高原野菜も手に入ります。
気温は、日中でも28度以上にはならないので、帰省中はクーラーなしでぐっすり眠れました。
♪草津よいとこいちどはおいで♪ 本当ですのよ。

はこの 桃

 

すごいものをいただきました。ダーリンとMAMAからです。

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ウチでは桃の箱買いなんてしたこともないし、いただくのも初めてです。
ヤマトさんがクール便で運んでくれました。
うわあ、28個も入ってる!!

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私は固いのが好きで、MOURIは熟したのが好きです。

いつも熟れるのを心待ちにしている間に、私が殆ど平らげてしまうので、彼は分が悪い。

これだけあれば、何個 かは食べられるわ。

よかったね MOURI。

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草津野菜で、なんちゃって料理

 

草津でいただいた野菜の量が多すぎて食べきれるか心配になりました。

さっさと作ってモリモリ食べないとなぁ。

 

そんなこんなで、なんちゃって創作料理。調理時間3分です。

 

【 みょうがのごま浸し 】

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みょうがを千切りにする。

器に入れてごま油を少々、白ごま少々、唐辛子を揉みこみ、

ヤマキのつゆを薄めたものをかける。

ただそれだけ。

 

【 ししとうのにんにく炒め 】

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にんにくは薄切り。ししとうは手でちぎる。

熱々にしたフライパンに油を入れ、にんにくとししとうを投入。

醤油と味の素をほんの少し入れ、からめたら出来上がり。